Cái tội của việc đập trứng ra kiểm tra trứng muối đã chín chưa là thấy trứng chín đẹp quá rồi, không cầm lòng, đập thêm quả nữa và quyết định nấu luôn cái gì đó với nó. Đó là nguyên nhân ra đời món cơm rang  trứng muối này.
Độ khó: Dễ

Nguyên liệu
- Cơm
- Trứng muối 2 quả
- Hành lá
- Dọn tủ thêm mình có: hành tây, ớt chuông (ớt ngọt), jambon
- Dầu ăn, gia vị (thậm chí lần này mình còn không cho gia vị gì vì jambon bên này cũng đã đậm, trứng muối có hơi chút mặn rồi)

Cách làm
- Hành tây, ớt chuông, jambon cắt hạt lựu, hành lá cắt khúc ngắn. Cho dầu vào chảo làm nóng, trút lần lượt hành tây, jambon, ớt chuông vào xào qua. Chỉ cần xào qua thôi nhé, vì những nguyên liệu này rất nhanh mềm. Trút hành tây, ớt, jambon đã xào qua ra đĩa, thêm chút dầu, thái hành khô phi thơm, đổ cơm vào rang, nêm nếm gia vị nếu cần thiết. Cơm rang săn đủ độ thì cũng trút ra một đĩa khác

- Trứng muối đập lấy lòng đỏ, hấp chín, nếu còn sót lòng trắng thì mọi người có thể bỏ lòng trắng đi vì nó hơi mặn quá. Dùng thìa hoặc dĩa nghiền vụn lòng đỏ. Cho thêm chút dầu vào chảo (nhớ ít thôi, không cơm rang sẽ ướt dầu đó, bị ngấy nữa), dầu sôi, mọi người đổ trứng đã nghiền vào. Chú ý cách xa chảo 15m vì trứng bắn lắm :D. Đảo khoảng 1' sau đó trút cơm, hành tây, ớt, jambon vào đảo thêm 3' thì tắt bếp.

Cơm rang trứng muối ăn nóng rất ngon. Cảm giác ban đầu khi vừa rang cơm xong đó là như bị lừa ấy :D, tí xíu cơm mà 2 lòng đỏ như biến mất luôn. Nhưng khi ngồi xuống và đưa thìa cơm vào miệng thì cảm giác ấm ức bay biến, cơm rang siêu thơm, vụn trứng bám vào cơm, jambon, rau củ ăn vẫn đủ thấy bùi bùi. Nói chung là vô cùng mãn nguyện. Chúc mọi người cũng được sung sướng như mình ^^

Làm trứng muối, phần lòng trắng vì mặn nên chẳng biết làm gì, bỏ đi lại thấy tiếc tiếc, rồi tự nhiên nhớ ra món củ cải khô xào trứng. Vậy là có cách giải quyết rồi. Củ cải khô chẳng hiểu sao làm mình cứ nghĩ tới trời mùa đông.

Độ khó: Dễ





Nguyên liệu
- Củ cải khô
- Mộc nhĩ
- Hành lá
- Tỏi
- Lòng trắng trứng muối= Trứng thông thường+ Gia vị (Bột canh, hạt nêm)

Cách làm
- Củ cải khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi thái sợi, hành lá cắt khúc

- Phi thơm tỏi cùng dầu ăn, rồi cho củ cải vào xào, nêm nếm gia vị, cho thêm chút xíu nước để củ cải mềm, không bị cháy.  Xào củ cải tới khi gần chín thì bỏ mộc nhĩ vào đảo cùng. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ trứng vào, đảo đều nhanh tay, chỉ tầm 1-2' là trứng chín rồi, rắc hành lá đảo cùng rồi tắt bếp. Chỉ cần đun cho trứng chín, cảm giác mềm, hơi ẩm, không nên để trứng chín kĩ, khô. Trứng bám đều vào củ cải, mộc nhĩ.

Món này tuy đơn giản nhưng cũng đưa cơm lắm

Cơm rang thập cẩm hay mình còn gọi là cơm rang dọn tủ, vì thường sẽ xem trong tủ còn gì để lôi ra làm. Món cơm này được cái đầy đủ dinh dưỡng vì cái gì cũng có một ít từ tinh bột, chất xơ, chất đạm. Và hơn nữa, màu sắc lại còn rất bắt mắt, chỉ hơi mất thời gian chút xíu thôi.
Độ khó: Dễ




Nguyên liệu
- Cơm nấu chín, để nguội
- Rau củ sẵn có (ở đây mình có cà rốt, khoai tây, hành tây)
- Mộc nhĩ (do hôm trước làm nem còn thừa nên đem ra tận dụng, cho vào có thêm màu sắc mà ăn cũng hay hay)
- Hành lá
- Xúc xích
- Trứng
- Nước mắm, bột canh, hành khô

Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: cà rốt, khoai tây, hành tây, xúc xích thái hạt lựu. Hành lá cắt khúc ngắn, mộc nhĩ thái sợi

 - Cho dầu vào chảo để lửa vừa, phi thơm hành rồi chút khoai tây, cà rốt vào xào qua. Mọi người thường xào cho rau củ chín tới rồi trút ra đĩa để riêng, sau đó đem cơm đi rang riêng. Nhưng cá nhân mình thấy rau củ xào qua cho thơm, sau đó bỏ cơm luôn vào rang cùng thì cảm giác cơm ăn có vị ngọt rau củ ngấm vào. Nêm nếm cơm với nước mắm, bột canh.

- Cơm đảo trên lửa to cho hạt cơm săn lại. Trứng đập vào bát con, dùng đũa đánh tan. Khi thấy cơm đã săn lại vừa đủ thì đổ trứng đều lên khắp mặt cơm, đảo nhanh tay để trứng quyện đều với cơm. Để lửa vừa, đổ nốt hành tây, mộc nhỉ, hành lá vào đảo thêm 3' là xong.
Có một vài kinh nghiệm khác để cơm có màu vàng đó là trứng đã đánh tan sau đó đổ vào cơm trộn đều, sau đó mới đem cả trứng và cơm đi rang. Mình có thử làm theo, thì thấy cơm nhanh cháy trước khi đạt được độ săn mình muốn, nên vẫn trung thành theo cách cơm trước trứng sau, vì cá nhân mình thích hạt cơm rang phải săn lại bên ngoài nhưng dẻo bên trong.

Và đây là đĩa cơm rang màu mè thập cẩm

Ở Tây Ban Nha chẳng tìm đâu ra thứ tôm nhỏ đặc biệt này. Hàng xách tay đặc biệt từ mẹ gửi sang. Tép khô rang mặn ngọt ăn với cơm trắng mùa đông thì ngon hết biết. Món này lại làm siêu nhanh nữa, 10' là hoàn thành.
Độ khó: Cực dễ

Nguyên liệu
- Tép khô
- 1 tép tỏi
- 1 quả ớt (có thể thay thế bằng tương ớt)
- Nửa quả chanh (có thể thay thế bằng dấm)
- Đường, mắm, bột canh

Cách làm
1. Tép khô ngâm qua, rửa sạch để ráo. Trong lúc chờ tép ráo nước có thể pha nước sốt để rang tép. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát, đường, mắm, bột canh, chanh vắt lấy nước, tất cả cho vào bát con khuấy tan, gia giảm bằng nước lọc. Dựa vào lượng tép mà làm nước sốt vừa phải để tép rang nhanh khô, đủ ngấm gia vị mà không bị cháy.
2. Cho dầu vào chảo, phi một chút tỏi cho thơm rồi đổ tép vào rang

3. Tép đảo đều cho không cháy tới khi săn lại thì đổ sốt vào đảo tiếp tới khi sốt cạn, nhìn con tép hơi ẩm và bóng là theo mình ngon nhất vì lúc đó tép ngấm đủ gia vị và không bị xác.

Tép rang có vị mặn mặn, ngọt ngọt, hơi chút cay cay không chỉ đưa cơm mà cũng rất dễ bị thu hút để ăn vã :D