Từ hôm có mẻ trứng muối là chỉ muốn lôi ra ăn hết, cơ mà phải cố gắng kiềm chế. Mình rất thích những món ăn mà giữ được độ ngọt tự nhiên của thực phẩm, vậy nên rất chi là ưa đồ hấp và nó cũng nhanh cho một đứa lười như mình.
Độ khó: Siêu dễ

Nguyên liệu
- Thịt lợn (mình dùng thịt ba chỉ vì thịt có cả nạc cả mỡ khi hấp giúp món ăn không bị khô)
- 1 quả trứng muối
- Hành lá
- Hạt tiêu



Cách làm
- Thịt lợn xay hoặc băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Cho thịt băm, hành lá, hạt tiêu vào bát trộn đều. Đập trứng muối, cho phần lòng trắng trứng vào cùng thịt đảo đều. Thông thường mọi người thường bỏ lòng trắng trứng muối vì nó mặn, nhưng mình giữ lại vì lòng trắng trứng giúp thịt mềm và xốp hơn. Cũng vì phần lòng trắng đã mặn nên trong phần nguyên liệu mình không ghi "gia vị" vì tận dụng độ mặn của nó. Tùy vào lượng thịt, mọi người điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

- Tạo một phần lõm giữa bát thịt, đặt lòng đỏ trứng muối lên. Đem bát trứng thịt hấp cách thủy hoặc tận dụng nồi cơm đang nấu bỏ vào hấp^^

Thịt hấp thơm mùi tiêu và hành lá, độ ngọt của thịt được giữ trọn vẹn, trứng muối bùi bùi, ăn với cơm cứ gọi là hết vèo.

Cánh gà được cho, ngải cứu được cho, ở Tây Ban Nha không có cây này, một người bạn của mình mang giống từ Việt Nam sang trồng, nên có được nắm ngải cứu, mình quý lắm. Vậy là quyết định nấu món gì đó ra trò. Thực ra món này chế biến đơn giản, chỉ có mất thời gian hầm thôi, nhưng mà trong lúc hầm thì mình có thể đi chơi mà.
Độ khó: Dễ




Nguyên liệu
- Nguyên liệu cơ bản: Gà (ngon nhất là đùi hoặc nguyên con), lá ngải cứu, gừng, gia vị, hạt tiêu
- Nấm hương làm nước canh thơm và ngọt hơn
- Đỗ xanh, cái này không nhiều người cho vào nhưng cá nhân mình thấy cho vào ăn rất hợp, đỗ bùi bùi. Mình còn thích ăn đỗ hơn cả gà. Hơn nữa, đỗ xanh tính mát sẽ cân bằng với tính nóng của ngải cứu.
- Một thìa cà phê rượu trắng giúp món gà dậy mùi hơn

Cách làm
- Cánh gà rửa sạch để ráo, ướp gia vị vừa phải, gừng, một chút hạt tiêu khoảng 1 tiếng. Mình có xoa chút xíu bột nghệ để cánh gà có màu đẹp hơn. Ngải cứu nhặt và rửa sạch. Đỗ xanh và nấm hương ngâm nước cho mềm.

- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, gà đã ướp đủ. Xếp một phần lá ngải cứu xuống đáy nồi, sau đó xếp gà lên trên. Phần ngải cứu còn lại xếp xung quanh nồi, làm vậy giúp miếng gà giữ được màu vàng đẹp mắt hơn. Đổ đỗ xanh, nấm hương lên trên mặt, làm vậy sẽ giúp đỗ không bị nát vụn và tan vào nước canh, khiến nước canh mất độ trong. Cuối cùng đổ nước lã vào nồi, nước đổ chỉ xâm xấp sẽ giúp canh giữ được ngọt, lượng nước như minh họa ảnh dưới.

- Bật lửa to cho gà sôi, sau đó hạ lửa mức nhỏ để sôi liu riu. Tầm 1 tiếng là có món gà tần rất ngon, lại còn rất tốt cho sức khỏe nữa.