Ở Tây Ban Nha, mọi người rất hay ăn sáng bánh mỳ nướng, sốt cà chua, dầu oliu kèm thêm phomai hay cá hộp. Mình ăn cứ thấy thiếu mùi vị thế nào ấy, nên quyết tâm về làm theo kiểu đầy mùi vị giống như loại sốt cà chua hay phủ lên đế bánh pizza ấy. Vậy là lại hì hụi, thực ra thì làm đơn giản mà độ ưng ý cao.

Nguyên liệu
- 0.5kg cà chua
- 0.5 củ hành tây
- 1 chút ketchup
- 1 chút tương ớt (nếu bạn thích ăn cay)
- 2 thìa cà phê đường
- Bột canh
- Dầu oliu
- Hạt tiêu
- Lá oregano, lá basil (được cái ở Tây rất sẵn cái này)

Cách làm
- Hành tây cắt nhỏ, mỏng, kiểu hình vuông ấy rồi băm tiếp cho nhỏ thêm, nói chung là nhỏ xíu
- Cà chua lột vỏ, bỏ hột rồi cũng thái nhỏ xíu luôn tại nhà mình không có máy xanh, nếu có máy xay, mọi người có thể xay rối, đừng kiểu nhuyễn quá như sinh tố. Cách lột vỏ cà chua nhanh là dùng dao mũi nhọn khía một vài đường dọc quả cà chua, thả vào nồi nước đang sôi 1-2' sau đó vớt ra.
- Bỏ dầu oliu vào chảo, trút hành tây vào trước phi qua sẽ giúp sốt dậy mùi hơn. Sau đó cho cà chua, ketchup, tương ớt, đường vào, bỏ chút xíu bột canh để sốt không bị đớ, nhưng đừng quá tay nhé. Sau khi sốt sôi, cho tiếp hạt tiêu, lá oregano, basil vào thì đun thêm khoảng 5-7' nữa tùy theo độ đặc của sốt mà bạn muốn.
Ăn không với bánh mỳ cũng khó cưỡng rồi!

Làm trứng muối, phần lòng trắng vì mặn nên chẳng biết làm gì, bỏ đi lại thấy tiếc tiếc, rồi tự nhiên nhớ ra món củ cải khô xào trứng. Vậy là có cách giải quyết rồi. Củ cải khô chẳng hiểu sao làm mình cứ nghĩ tới trời mùa đông.

Độ khó: Dễ





Nguyên liệu
- Củ cải khô
- Mộc nhĩ
- Hành lá
- Tỏi
- Lòng trắng trứng muối= Trứng thông thường+ Gia vị (Bột canh, hạt nêm)

Cách làm
- Củ cải khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi thái sợi, hành lá cắt khúc

- Phi thơm tỏi cùng dầu ăn, rồi cho củ cải vào xào, nêm nếm gia vị, cho thêm chút xíu nước để củ cải mềm, không bị cháy.  Xào củ cải tới khi gần chín thì bỏ mộc nhĩ vào đảo cùng. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ trứng vào, đảo đều nhanh tay, chỉ tầm 1-2' là trứng chín rồi, rắc hành lá đảo cùng rồi tắt bếp. Chỉ cần đun cho trứng chín, cảm giác mềm, hơi ẩm, không nên để trứng chín kĩ, khô. Trứng bám đều vào củ cải, mộc nhĩ.

Món này tuy đơn giản nhưng cũng đưa cơm lắm

Trong tá thực phẩm xách tay từ nhà sang đây, mẹ có đóng cho mình một nhúm tôm khô, tôm khô bình thường ở nhà cũng không có rẻ, vậy nên ở bên này với mình lại càng quý, cứ đắn đo không biết nấu gì vì sợ nấu gì đó không đáng. Một lần bạn cùng phòng nấu một món súp và mời mình ăn thử. Sau khi nếm phát hiện loại quả này ăn vô cùng giống bầu, dù hình dạng bên ngoài thì rất khác. Vậy là nghĩ ra thứ nấu với tôm khô rồi.
Độ khó: Dễ


Nguyên liệu
- Bầu
- Tôm khô
- Hành khô, nước mắm, bột canh, hạt nêm

Cách làm
- Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏ. Mình thấy có nơi đem tôm đi giã, theo mình như thế làm màu canh không trong. Tôm cắt nhỏ vừa dễ mềm, vừa dễ tiết nước ngọt khi đun lại giữ được độ trong của canh.
- Mình không rõ nghe ai chỉ, chỉ nhớ là canh bầu chuẩn nhất là bầu băm, nghĩa là dùng dao chém vào thịt quả bầu, rồi để nó đứt từng lát nhỏ rơi xuống chứ không nên cắt, thái. Có như vậy bầu mới ngọt. Theo mình suy luận thì làm thế sẽ hạn chế chảy nhựa từ quả bầu nên canh ngon hơn

- Phi thơm hành mỡ, cho tôm đã cắt nhỏ vào xào với chút nước mắm, nước mắm giúp tôm thơm hơn và dậy mùi lắm ấy. Xào tôm chừng 3' thì đổ nước lạnh vào đun, nêm nếm gia vị vừa miệng. Nước sôi thì đun thêm 3-5' để canh thêm ngọt nước do tôm đun kĩ rồi thả bầu vào, đun cho sôi lại, sau đó chỉ đun tiếp tầm 1-2' thì tắt bếp, vì bầu băm mỏng, bản thân bầu mềm, nên nhanh chín lắm.

Canh bầu ngọt vị tôm cùng vị ngọt nhẹ của bầu, thịt tôm được xào thơm thơm, canh dậy mùi hành phi cùng mắm rất đúng chất "bình dị, dân giã"

 Mỗi khi tâm trạng mình không tốt là mình thường làm những thứ hâm hâm, kiểu như nấu những thứ chẳng giống ai, giống như món súp bánh mì này vậy. Nhìn ổ bánh mì mua siêu thị về để lâu không chịu ăn, bỏ đi thì tiếc. Vậy là hâm lên nghĩ cách tái chế nó.
Độ khó: Siêu dễ





Nguyên liệu
- Bánh mỳ đã khô cứng kiểu ném chó chó chết *just kidding*. Thực ra là bánh mỳ còn mới cũng không sao
- Rau củ quả sẵn có: cà rốt, bí xanh, đậu hà lan, ngô ngọt...Ở đây mình có cà rốt và một loại củ ở Tây Ban Nha, ăn vị hơi giống bí xanh, nhưng lại mềm mềm như bầu
- Sữa tươi không đường
- Kem whipping nếu thích tăng độ béo của món súp, nhưng ít thôi nhé. Kiểu 5-7 phần sữa thì 1 phần whipping.

Cách làm
- Rau củ quả, bánh mỳ cắt nhỏ

- Cho rau củ quả vào nồi đổ nước xâm xấp, hầm chín mềm. Độ ngọt của món súp mình lấy chủ yếu từ nước hầm củ quả. Sau khi rau củ quả đã được hầm kĩ, trút bánh mỳ, sữa, whipping vào. Tùy vào lượng bánh mỳ, mọi người điều chỉnh lượng sữa vừa phải với ý thích, nhưng không nên để súp quá đặc, ăn sẽ bị bứ, nhanh ngán. Đun tới khi sôi lại thì tắt bếp, múc ra bát để nguôi rồi bỏ tủ lạnh, súp này ăn lạnh sẽ rất ngon.

Súp bánh mì có phần bánh mì mềm, cho vào miệng tan ra kiểu không cần nuốt ấy, nước súp có vị ngọt thanh mát của củ quả, chút béo ngậy của sữa và whipping. Ăn sáng hay tráng miệng cũng ổn ấy.